Ricette e bontà per tutti i gusti
Preparazione Pulite accuratamente cozze e vongole; trasferitele quindi in una grande casseruola, aggiungendo lo spicchio di aglio e uno spruzzo di vino bianco. Mettetele sulla fiamma viva e lasciate aprire spontaneamente le valve; quindi...
Un piatto dal sapore di bosco, gustoso ed insieme raffinato. Preparazione Mondate il riso da eventuali impurità. Con un coltellino ben affilato raschiate i funghi, particolarmente sul gambo; poi strofinateli delicatamente con un panno...
Preparazione Mettete il riso in un grande colino e lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, muovendolo con una spatola di legno; trasferitelo in una grande casseruola, copritelo con circa due litri e mezzo di acqua...
Preparazione Come prima operazione dovete sventrare e fiammeggiare il pollo, poi lavarlo e tagliarlo a pezzetti abbastanza piccoli. Prendete quindi la padella che vi servirà per accogliere tutti gli ingredienti e ponetela al fuoco...
Preparazione Fate lessare il riso al dente in acqua bollente salata. Scolatelo e passatelo velocemente sotto l’acqua corrente, poi fatelo sgocciolare bene, rovesciatelo in un largo piatto unto di olio e lasciatelo raffreddare. Intanto...
Un primo piatto da riservare ai pranzi più eleganti. Preparazione Tagliate l’astice a grossi pezzi, dopo aver eliminato le chele e le zampe. Tritate la cipolla, mettetela in una grande casseruola con l’olio e...
Preparazione Tagliate a dadini la melanzana, friggetela in abbondante olio bollente, fatela asciugare su carta assorbente e salatela. Ricavate dei bastoncini con la provola. Mescolate gli champignon a fette spesse con il sedano affettato...
Preparazione Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette regolari, poi mettetele a strati su un tagliere inclinato, salando ogni strato, e lasciatele così a perdere la loro acqua amarognola. Tritate finemente prezzemolo, basilico e...
Preparazione Tagliate a tocchetti la melanzana, cospargetela di sale grosso e lasciatela a perdere acqua in uno scolapasta per 30 minuti; poi sciacquatela, asciugatela e saltatela in una padella con 4 cucchiai di olio;...
Preparazione Mettete sul fuoco abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione. Pulite i funghi, raschiando via il terriccio e asportando anche la parte terminale dei gambi dove la terra...