Category: Insalate

Tabboulch (insalata di grano)

Preparazione Tagliate il petto di pollo a fettine e mettetelo a marinare in un piatto fondo ricoprendolo con una salsa ottenuta mescolando due cucchiai di olio con il miele, la salsa di soia, il...

Insalata di patate

Preparazione Lavate bene le patate, asciugatele e avvolgetele in carta di alluminio; mettetele poi sulla placca del forno e infornatele per circa un’ora. A cottura ultimata (se preferite, potete cuocerle anche al vapore), levatele...

Insalata di pane, vongole e fasolari

Insalata di pane, vongole e fasolari

I fasolari devono il loro nome al colore delle valve, che ricorda quello dei fagioli.   Preparazione Lavate e spazzolate sotto l’acqua corrente i frutti di mare, lasciateli per un paio di ore in...

Insalata di lattuga e asparagi

Insalata di lattuga e asparagi

Preparazione Spuntate gli asparagi asportando la parte finale dura, tenete da parte le punte e una piccola parte del gambo, la più tenera. Lavateli, scolateli e poi trasferiteli in un cestello per la cottura...

Insalata con gamberi e uova di quaglia

Insalata con gamberi e uova di quaglia

Preparazione Sbucciate le patate, mettetele in una casseruola con acqua fredda, portate a ebollizione e cuocetele per 20-25 minuti. Lessate le uova in acqua fredda per 4 minuti calcolati dall’ebollizione e poi sgusciatele. Lavate...

Insalata con finocchi, crescione e gamberetti

Insalata con finocchi, crescione e gamberetti

Preparazione In una ciotola emulsionate cinque cucchiai di olio e il succo di limone, unite i semi di cumino, una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe bianco e tenete da parte. Pulite...

Insalata capricciosa

Insalata capricciosa

Preparazione Fate lessare le patate con la buccia in acqua salata. Poi scolatele, sbucciatele mentre sono ancora calde, fatele raffreddare, quindi tagliatele a fette e dividete queste a metà. Spuntate i fagiolini, tagliateli a...