Category: Primi piatti

5 ricette di primi piatti veloci

Il tempo è “tiranno”, non ce n’è mai abbastanza, soprattutto se, per lavoro, si fa una vita frenetica. Per fortuna possiamo venire incontro al poco tempo a disposizione grazie a delle ricette veloci per...

Vellutata di astice

Un primo piatto da riservare ai pranzi più eleganti. Preparazione Tagliate l’astice a grossi pezzi, dopo aver eliminato le chele e le zampe. Tritate la cipolla, mettetela in una grande casseruola con l’olio e...

Tris di fusilli mediterranei

Tris di fusilli mediterranei

Preparazione Tagliate a dadini la melanzana, friggetela in abbondante olio bollente, fatela asciugare su carta assorbente e salatela. Ricavate dei bastoncini con la provola. Mescolate gli champignon a fette spesse con il sedano affettato...

Timballo di maccheroni e melanzane

Timballo di maccheroni e melanzane

Preparazione Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette regolari, poi mettetele a strati su un tagliere inclinato, salando ogni strato, e lasciatele così a perdere la loro acqua amarognola. Tritate finemente prezzemolo, basilico e...

Rigatoni con le polpettine

Rigatoni con le polpettine

Preparazione Tagliate a tocchetti la melanzana, cospargetela di sale grosso e lasciatela a perdere acqua in uno scolapasta per 30 minuti; poi sciacquatela, asciugatela e saltatela in una padella con 4 cucchiai di olio;...

Penne al purè

Penne al purè

Preparazione Mettete sul fuoco abbondante acqua salata per la cottura della pasta e portatela ad ebollizione. Pulite i funghi, raschiando via il terriccio e asportando anche la parte terminale dei gambi dove la terra...

Gnocchi di patate gratinati

Gnocchi di patate gratinati

Preparazione Lavate le patate senza sbucciarle e fatele cuocere per circa 30 minuti, ponendole al fuoco in acqua fredda salata e calcolando il tempo dal momento in cui l’acqua comincia a bollire. Non appena...

Gemelli con pollo, peperoni e mais

Gemelli con pollo, peperoni e mais

Preparazione Tritate l’aglio e una cipolla con l’alloro e gli aghi di un rametto di rosmarino e aggiungete al trito le foglie di due rametti di timo e di maggiorana. Tagliate il pollo a...

Cannelloni del venerdì

Cannelloni del venerdì

Preparazione Fate scongelare gli spinaci a temperatura ambiente. Lessate le lasagne al dente, immergendole, poche alla volta, in acqua bollente salata; scolatele con una schiumarola, prendendone una alla volta, in modo che non si...