Insalata con finocchi, crescione e gamberetti

Preparazione

In una ciotola emulsionate cinque cucchiai di olio e il succo di limone, unite i semi di cumino, una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe bianco e tenete da parte.

Pulite e lavate tutte le verdure: spezzettate grossolanamente le foglie di crescione con le mani, tagliate a fettine sottili i finocchi, poi riunite gli ingredienti preparati in una terrina piuttosto capace.

Unite i gamberetti e il mais scolati accuratamente dalla loro acqua di conservazione, aggiungete il finocchietto spezzettato con le mani e i pomodorini tagliati a metà.

Condite l’insalata con la vinaigrette preparata in precedenza, mescolate con delicatezza e servite accompagnando con cracker all’acqua non salati.