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5 ricette per stare bene e in forma

Quando si tratta di stare bene e in forma, sono fondamentali due cose: la prima è l’esercizio fisico, la seconda è mangiare bene, non necessariamente in questo ordine. Per questo motivo vediamo 5 interessanti...

5 ricette per celiaci

Purtroppo la celiachia è un’intolleranza che non va presa “sotto gamba” e che porta a non poter mangiare la comune pasta o gli altri prodotti derivanti dal grano. Per venire incontro alle esigenze di...

Risotto alla certosina

Preparazione Pulite accuratamente cozze e vongole; trasferitele quindi in una grande casseruola, aggiungendo lo spicchio di aglio e uno spruzzo di vino bianco. Mettetele sulla fiamma viva e lasciate aprire spontaneamente le valve; quindi...

Risotto ai funghi freschi

Un piatto dal sapore di bosco, gustoso ed insieme raffinato. Preparazione Mondate il riso da eventuali impurità. Con un coltellino ben affilato raschiate i funghi, particolarmente sul gambo; poi strofinateli delicatamente con un panno...

Riso integrale con salsa di soia

Riso integrale con salsa di soia

Preparazione Mettete il riso in un grande colino e lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, muovendolo con una spatola di legno; trasferitelo in una grande casseruola, copritelo con circa due litri e mezzo di acqua...

Paella alla valenciana

Preparazione Come prima operazione dovete sventrare e fiammeggiare il pollo, poi lavarlo e tagliarlo a pezzetti abbastanza piccoli. Prendete quindi la padella che vi servirà per accogliere tutti gli ingredienti e ponetela al fuoco...

Insalata di riso

Preparazione Fate lessare il riso al dente in acqua bollente salata. Scolatelo e passatelo velocemente sotto l’acqua corrente, poi fatelo sgocciolare bene, rovesciatelo in un largo piatto unto di olio e lasciatelo raffreddare. Intanto...

Vellutata di astice

Un primo piatto da riservare ai pranzi più eleganti. Preparazione Tagliate l’astice a grossi pezzi, dopo aver eliminato le chele e le zampe. Tritate la cipolla, mettetela in una grande casseruola con l’olio e...

Tris di fusilli mediterranei

Tris di fusilli mediterranei

Preparazione Tagliate a dadini la melanzana, friggetela in abbondante olio bollente, fatela asciugare su carta assorbente e salatela. Ricavate dei bastoncini con la provola. Mescolate gli champignon a fette spesse con il sedano affettato...

Timballo di maccheroni e melanzane

Timballo di maccheroni e melanzane

Preparazione Sbucciate le melanzane e tagliatele a fette regolari, poi mettetele a strati su un tagliere inclinato, salando ogni strato, e lasciatele così a perdere la loro acqua amarognola. Tritate finemente prezzemolo, basilico e...