Torta salata di patate e porri

Preparazione

Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, lasciatelo raffreddare e affettatelo. Tagliate a dadini il gruyère.

Sbucciate le patate e le carote, tagliatele a pezzi e lessatele per dieci minuti in acqua a bollore salata. A questo punto pulite i porri eliminando le radichette, la parte verde e le foglie esterne più dure e affettateli sottili. Fateli poi ammorbidire in una padella con una noce di burro per tre o quattro minuti. Unite le patate e le carote, poi lasciate insaporire per un paio di minuti, mescolando e regolando di sale.

Stendete la pasta e usatela per foderare una teglia di 20 cm di diametro a bordi alti ben imburrata. Punzecchiate il fondo con una forchetta, versatevi sopra le uova, prima sbattute con la panna, il trito aromatico, sale e pepe. Quindi distribuite in modo uniforme il gruyère, il cotechino e le verdure preparate in precedenza.

Mettete la torta in forno già caldo a 180 gradi e cuocetela per circa trenta minuti. Servitela tiepida.