Una bruschetta al giorno…
Sette ricette per sette bruschette da accostare con fantasia a formaggi e verdure per servire gustosissimi antipasti.
Alla siciliana:
Tritate sedano, cipolla, olive nere, capperi, pomodorini e prezzemolo, condite con aceto, sale e pepe. Coprite con il trito le fette di pane al sesamo abbrustolite che prima avete strofinato di aglio e leggermente unte di olio extravergine di oliva.
Al tacchino arrosto:
Sulle fette di pane toscano precedentemente abbrustolite, spalmate del formaggio cremoso, quindi coprite con una fetta di arrosto di tacchino o di prosciutto di Praga e aggiungete pezzettini di sedano bianco.
Ai peperoni:
In una terrina condite delle piccole falde di peperone arrostite con sale e olio e distribuitele sulle fette di pane casereccio tostate. Decorate con pezzetti di tonno sott’olio e fogliette di prezzemolo.
Ai funghi e scamorza:
Passate sotto il grill delle fette di francesino coperte da una fettina di scamorza. Quando il formaggio fonde ritiratele e decoratele con chiodini saltati in padella con aglio e olio e foglie fresche di rucola.
Al paté di fegato:
Abbrustolite in forno delle fette di pane toscano e, ancora calde, spalmatele con paté di fegato. Coprite con una fettina sottilissima di arancia spalmata di paté e guarnite con erba cipollina tagliuzzata.
Al caprino:
Coprite le fette di pane integrale con rondelle di caprino stagionato. Passatele in forno a 150 gradi e quando il formaggio inizia a fondere ritiratele e guarnitele con carciofini sott’olio, poca crema di carciofi e foglie di timo.
Ai pomodorini:
Fate saltare dei pomodorini tagliati a metà con poco olio e uno spicchio di aglio affettato. Saltateli, cospargeteli di origano fresco e trasferiteli sulle fette di pane pugliese che avrete fatto precedentemente abbrustolire.
