La birra è sempre più utilizzata in cucina , come ingrediente prezioso per la preparazione di meravigliosi piatti.
Il suo utilizzo nelle preparazioni culinarie fino a qualche anno fa non era molto diffuso in Italia, essendo più una tradizione tipica della cucina del Nord europa. Col tempo però ci si è resi conto che il gusto amaro della birra si sposa perfettamente anche con le nostre ricette dall’impronta mediterranea, decantandone ancora di più i sapori.
La scelta del tipo di birra da utilizzare viene compiuta in relazione al tipo di piatto che si intende cucinare: la birra scura con la sua corposità è ideale per le preparazioni di carni, mentre quella chiara essendo più delicata è congeniale per il pesce, i sughi e i dolci.
Le crepes fatte con la birra sono una vera delizia, essendo molto più morbide e saporite rispetto a quelle tradizionali. Si tratta di una ricetta di origini francesi e la loro preparazione è molto particolare ma semplice . Bisogna cominciare sbattendo le uova con dello zucchero, un pizzichino di sale e la birra, formando una pastella spumosa. La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che invece di procedere fin da subito alla preparazione delle crepes come di consuetudine, è necessario invece far riposare il composto per almeno un paio di orette in modo da lasciar ben fermentare la birra. Infine basta mescolare la pastella un pò e poi versare il composto a cucchiaiate in una padella precedentemente riscaldata e voilà, ecco pronte delle speciali crepes!
Un altro piatto squisito e particolare è il pollo alla birra. Per prepararlo bisognerà prendere le parti del pollo che si preferiscono, in quantità variabile a seconda del numero di persone, e dopo averle fatte un pò rosolare in padella con olio e aglio, si dovrà aggiungere la birra ed il tutto va coperto con un coperchio fino alla cottura.La peculiarità di questa preparazione sarà il cremoso fondo di cottura formato dalla birra, che andrà servito insieme alla carne rendedola succulenta.
Queste sono soltanto due delle molteplici ricette che si possono preparare con la birra e che renderanno speciali e originali le vostre cene e i vostri pranzi con parenti e amici.