5 ricette per celiaci

Purtroppo la celiachia è un’intolleranza che non va presa “sotto gamba” e che porta a non poter mangiare la comune pasta o gli altri prodotti derivanti dal grano. Per venire incontro alle esigenze di chi soffre di questa allergia, vediamo 5 ricette per celiaci, che ti aiuteranno a mangiare piatti che sono in ogni caso semplici e gustosi.

Antipasto di bruschette

Mettete nel forno del pane senza glutine e fatelo stare fino a che non diventa dorato. A questo punto potete cacciarlo e mettervi sopra dei pomodori e della mozzarella, entrambi tagliati a cubetti. Aggiungete un po’ di origano per condire, un pizzico di sale e fate dorare (e sciogliere la mozzarella) sotto il grill.

Lasagne con pasta senza glutine

Prendete 10 pomodori, fateli a pezzi piccoli e passateli in padella, facendoli cuocere con un filo di olio di oliva, 160 grammi di tonno, 250 grammi di gamberetti e circa 10 olive, verdi o nere a vostra scelta, senza nocciolo. Nel frattempo stendete sul fondo di una teglia uno strato di pasta per lasagne senza glutine e mettete il “composto” cotto in precedenza. Alternate gli strati, chiudete con una spolverata di mozzarella e mettete in forno per circa 20 minuti a 200 gradi.

Pollo con le spezie

Prendete un pollo, dividetelo in due e mettetelo in ammollo in acqua e vino per circa 30 minuti. A questo punto aggiungete le spezie, ovvero salvia, rosmarino, del limone e ovviamente dell’olio di oliva. Infornate per circa 45 minuti – un’ora e gustate.

Polpettone vegetariano senza glutine

Prendete 500 grammi di patate e fatele lessare. Prendete 150 grammi di spinaci (anche congelati) e fateli cuocere. Schiacciate le patate ed unitevi gli spinaci, 2 uova sbattute, 150 grammi di mozzarella e uno spicchio d’aglio tritato. Amalagamate tutto e mettete in una teglia da forno a forma di polpettone (lunga e stretta, per intenderci), infornate per circa mezz’ora a 180 gradi.

Biscotti alla vaniglia

In una ciotola unite 180 grammi di burro, 60 grammi di zucchero, 1 tuorlo d’uovo, un pizzico di sale. Quando sarà amalgato, unite anche 200 grammi di farina senza glutine ed una bustina di vanillina. Fate amalgamare ancora e impastate, fino ad avere un impasto di circa 3 centimetri di spessore e circa 10 di larghezza. Ora tagliate degle striscie di pasta per il senso della larghezza, dategli la forma di ferro di cavallo ed infornate per 10 minuti a circa 200 gradi.

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