Zuppa inglese
Procedimento Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi e mettete i primi in una casseruolina. Unite lo zucchero e lavorate con la frusta elettrica (o il cucchiaio di legno) finché i tuorli non...
Autore: admin
Zabaione
Procedimento Lo zabaione è una delle più famose creme a base di uova, la sua esecuzione potrebbe sembrare semplicissima, in realtà richiede molta attenzione, specie durante la cottura, perché la crema può facilmente alterarsi...
Piccoli tiramisù
Preparazione Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Montate le uova con 800 g di zucchero. Unite la farina, 20 g di cacao, il cioccolato fuso e una presa di sale. Versate l’impasto in una teglia...
Creme Caramel
La crème caramel preparata in casa è un dessert adatto a grandi e piccini, ecco come prepararne una veramente gustosa. Procedimento La crème caramel si può preparare nello stampo grande oppure in formine singole...
Charlotte di mele
Procedimento Mettete l’uva sultanina a macerare e ammorbidire in una ciotola con qualche cucchiaiata di marsala e lo stesso quantitativo di acqua. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine abbastanza sottili....
Bavarese alla crema
Procedimento Mettete a bagno la colla di pesce in una ciotola di acqua fredda. Rompete le uova, raccogliendo i soli tuorli in una ciotola; unite lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad...
Salsa indiana di melanzane
Un piatto sfizioso caratterizzato dallo yogurt e dalla presenza di tanti aromi e spezie che la profumano, la salsa indiana è un ottimo contorno. Preparazione Fate cuocere le melanzane per 15 minuti nel forno...
Purè tricolore
Preparazione Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a pezzi media grandezza e fatele cuocere per circa venti minuti, ponendole al fuoco in acqua fredda leggermente salata. Nel frattempo raschiate le carote e riducetele a rondelle;...
Lattuga stufata
Preparazione Sfogliate i cespi di lattuga conservando i cuori. Immergeteli per due o tre minuti in due litri di acqua bollente salata, quindi scolateli con la schiumarola e fateli sgocciolare molto bene, tenendo da...
Crocchette di patate
Preparazione Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele in quattro; immergetele in acqua salata e fatele cuocere per circa venti minuti. Intanto scaldate il forno. Quando le patate saranno cotte, scolatele bene e trasferitele in...